Orate con le patate

Ingredienti per 4 persone: 4 orate di media grandezza, 500 gr. di patate, prezzemolo, origano, alloro tritato, un pizzico di scorza di limone, il succo di 1 limone, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 3 cucchiai di ol preparazione --->

Orate al cartoccio

Ingredienti per 4 persone: 4 orate fresche, sale grosso, pepe nero, pepe rosa, 1 ciuffo di prezzemolo. preparazione --->

Sformato freddo di patate e tonno

Ingredienti per 4 persone: 2 scatole di tonno, 1 kg. di patate, 6 limoni, 4 cucchiaini di peperoncino giallo (questi devono essere lessati, spellati e ridotti a crema), 2 cucchiaini di olio, 1 cipolla, sale coriandol preparazione --->

Dentice brasato

Ingredienti per 4 persone: 1 kg. di dentice intero o a tranci, cipolla, sedano, carote, olio, sale, pepe, vino bianco. preparazione --->

Brasato al vino rosso

Ingredienti per 6 persone: 1 kg. di sottopaletta di vitello, 30 gr. di burro, olio d'oliva, sale, pepe, 1 bottiglia di vino rosso, 1 cipolla, 1 carota, una costa di sedano, 3 chiodi di garofano, 1 pezzo di cannella, 3 preparazione --->
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