Arrosto al pesto di prezzemolo

Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di scamone di vitello, 2 tazze di olio, 2 tazze di acqua, 2 spicchi di aglio, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 cipolla media, 1 acciuga, 3 cucchiai di pangrattato, 3 cucchiai di parmi preparazione --->

Filetto di maiale alle castagne

Ingredienti per 4 persone: 1 filetto di maiale, alcune fette di pancetta arrotolata, 400 gr. di castagne, 1 spicchio d'aglio, 1/2 cipolla affettata, olio evo, del brodo, vino rosso, pepe.  preparazione --->

Sovracosce di pollo panate

Ingredienti per 4 persone: 4 sovracosce di pollo, 200 gr. di pane grattugiato, la scorza grattugiata di 1 limone, 1 spicchio d'aglio tritato, 4 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe, 2 cucchiai di prezzemolo tritato. preparazione --->

Cotolette di melanzane

Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane, 2 uova, pane grattugiato, olio di semi di arachide, sale. preparazione --->

Vitello tonnato

Ingredienti per 4 persone: 700 gr. di magatello o uovo di spalla, 150 gr. di tonno sott'olio, 4 filetti di acciuga, 1 costola di sedano, 1 carota, 1 cipolla, 50 gr. di capperi, 2 cucchiai di maionese, sale e pepe. preparazione --->