Carciofi al vino dorato

Ingredienti per 4 persone: 6 carciofi, 3 cucchiai di olio evo, 2 dl. di vino bianco secco, 1 spicchio d'aglio tritato, 2 cipolline, prezzemolo tritato, sale e pepe. preparazione --->

Carciofi alla Giudia

Ingredienti per 4 persone: 1 fascio di carciofi, 3 limoni medi, acqua q.b., olio q.b., sale, pepe. preparazione --->

Carciofi grigliati

Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi, sale, pepe nero, olio, aglio, prezzemolo. preparazione --->

Carciofi in pan grattato

Ingredienti per 4 persone: 4 carciofi medi, 8 cucchiai di pan grattato, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 100 gr. di provolone tagliato a dadini, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, sale, olio. preparazione --->

Carciofi trifolati

Ingredienti per 6 persone: 1 mazzo di carciofi, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 limome medio, sale, olio, peperoncino. preparazione --->

Cuori di carciofi in salsa di lattuga o radicchio

Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi, 1 cespo di lattuga o di radicchio, 3 limoni, sale pepe, olio, 4 pomodori, aceto balsamico. preparazione --->

Pennette ai carciofi

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di pennette, 700 gr. di carciofi, verdure per il soffritto, 1 limone groso, parmigiano grattugiato, olio preparazione --->

Pennette ai carciofi e gamberetti

Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi, 500 gr. di gambereti sgusciati, 400 gr. di pennette lisce, prezzemolo q.b., 1 spicchio d'aglio, olio, peperoncino, sale. preparazione --->

Riso al forno

Ingredienti per 4 persone: 8 tazzine di riso per risotti, 350 gr. di cuori di carciofi, 350 gr. dipiselli, 400 gr. di funghi champignon, 700 gr. di salsiccia,1 cipolla media,1 dado vegetale, parmigiano gratt preparazione --->

Sformato di carciofi

Ingredienti per 6 persone: 10 carciofi, 50 gr. di olio, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 3 uova, noce moscata, pane grattugiato, sale pepe, salsa besciamella preparata con 75 gr. di burro, 70 gr. di fa preparazione --->

Tagliatelle di grano saraceno al ragù bianco di agnello e carciofi

Ingredienti per 4 persone: Per le tagliatelle: 300 gr. di farina di grano saraceno, 110 gr. di farina di grano tipo 0, 4 uova, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaio di olio. Per il ragù: 400 gr. di agnello disossa preparazione --->

Tagliolini in crema di parmigiano e carciofi fritti

Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di tagliolini all'uovo, 4 carciofi medi, parmigiano ragiano grattugiato, curry, olio exstra vergine di oliva, sale. preparazione --->

Tasca di vitello con carciofi

Ingredienti per 8 persone: 800 gr. di tasca di vitello, 4 carciofi, 120 gr. di prosciutto crudo, 3 uovo, 50 gr. di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di latte, 1 bicchiere di vino bianco, 7 cucchiai d'olio  preparazione --->

Torta di carciofi

Ingredienti per 6 persone: 1 confezione di pasta sfoglia, 150 gr. di speck o prosciutto crudo a fette, 350 gr. di ricotta fresca, 4 carciofi, 2 uova, 100 gr. di scamorza affumicata, 1 spicchio d'aglio, 1 cu preparazione --->

Trofie al pesto di carciofi

Ingredienti per 4 persone: 1 mazzo di carciofi, 1 confezione di panna fresca, 450 gr. di trofie fresche, 100 gr. di parmigiano grattugiato, 50 gr. di pinoli, 1 spicchio d'aglio, olio, sale preparazione --->