Arancini di riso siciliani

Ingredienti per 6 persone: 1 kg. di riso originario, 250 gr. di farina, 2750 gr. di brodo, 2 bustine di zafferano, sale, parmigiano, 1 noce di burro, olio di semi, pangrattato.  preparazione --->

Caserecce con finocchietto e ricotta

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di caserecce, 400 gr. di finocchietto selvatico, 30 gr. di uvetta, 30 gr. di pinoli tostati, 200 gr. di ricotta di pecora, 1 cucchiaiata di parmigiano grattugiato, sale e pepe. preparazione --->

Crepes nere in salsa di ricci

Ingredienti per 4 persone: 3 uova, ½ lt. di latte, 40 gr. di burro, 220 gr. di farina 00, nero di seppia q.b, 1 kg. di scampi, pomodorini q.b., 3 carote, le uova di 100 ricci, olio extra vergine di oliva q.b., prezze preparazione --->

Mezze maniche ai quattro formaggi con zucca e funghi

Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di mezze maniche rigate, una confezione di crema ai quattro formaggi, 500 gr. di zucca, 600 gr. funghi champignon, 1 cipolla, sale, olio, pepe nero.  preparazione --->

Risotto al radicchio

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di riso, 1 radicchio, 200 gr. di taleggio, 1 dado vegetale, 1 cipolla media, olio, parmigiano grattugiato, sale, pepe nero. preparazione --->
 1  2  3  4  5  6  7  8    Avanti