Ingredienti:---> per 4 persone: 1 salmone di 2 kg. circa, 40 gr. di sale grosso, 2 cucchiai di pepe bianco, 40 gr. di zucchero, 1 ciuffo di aneto fresco. <---
Istruzioni per la preparazione:---> Pulite il salmone e sfilettatelo; eliminate tutte le lische rimaste. Mescolate il sale, lo zucchero, il pepe e l'aneto tritato e cospargete con il composto preparato i due filetti. Coprite il salmone con un foglio di pellicola appogiatevi sopra un peso e mettetelo in frigo per 3- 4 giorni; girate il pesce ogni 12 ore bagnandolo con la marinata. Servite il salmone su un letto d'insalata da solo o con salsine a vostra scelta. <---
Tempo preparazione: 40 min.
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