Ingredienti per 4 persone:
320 gr. di riso per timballi, 1 melanzana, 1/2 cucchiaio di curry, 2 scalogni, 7,5 dl di brodo, olio extra vergine d'oliva, sale.
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Ingredienti per 4 persone:
4 o 5 totani medi, 200 gr. di mollica di pane raffermo, 3 rametti di prezzemolo, 40 gr. di pecorino grattugiato, 40 gr. di
parmiggiano grattugiato, olio, sale, pepe, limone.
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La ricetta delle trance di spigola al cartoccio con carciofi e patate, il sapore del mare che si incontra con quello della terra per un connubio dal gusto insuperabile.
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