Ingredienti per 4 persone:
4 o 5 totani medi, 200 gr. di mollica di pane raffermo, 3 rametti di prezzemolo, 40 gr. di pecorino grattugiato, 40 gr. di
parmiggiano grattugiato, olio, sale, pepe, limone.
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Ingredienti per 4 persone:
1 petto di pollo affettato, 1 mazzetto di rucola, aglio, pan carrè sbriciolato, 2 albumi, 1 carota pelata e lessata, olio, sale, pepe.
preparazione »
Ingredienti per 4 persone:
600 gr. di fettine di carne di vitello per scaloppine (oppure 600 gr. di lonza di maiale a fette), farina, olio, 50 gr. di burro, 1 bicchiere di Marsala o altro vino dolce, prezzemolo tritato.
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Ingredienti per 6 persone:
10 carciofi, 50 gr. di olio, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 3 uova, noce moscata, pane grattugiato, sale pepe, salsa
besciamella preparata con 75 gr. di burro, 70 gr. di farina bianca,...
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Ingredienti per 4 persone:
8 fusi di pollo, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla grossa, 300 gr. di funghi misti, 1 tazza di brodo, 2 cucchiai di olio
evo, sale e pepe.
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Ingredienti per 4 persone:
1 petto di pollo tagliato a fette, 2 uova, 50 gr. di parmigiano grattugiato, 4 fette di prosciutto cotto, 300 gr. di spinaci
cotti al burro, sale, pepe ed 1 bicchiere di vino bianco secco.
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