Preparazione: 30 min.
Cottura: 20 min.
Difficoltà: media4 o 5 totani medi, 200 gr. di mollica di pane raffermo, 3 rametti di prezzemolo, 40 gr. di pecorino grattugiato, 40 gr. di parmiggiano grattugiato, olio, sale, pepe, limone.
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Preparazione: 25 min.Cottura: 15 min.Difficoltà: media1 petto di pollo affettato, 1 mazzetto di rucola, aglio, pan carrè sbriciolato, 2 albumi, 1 carota pelata e lessata, olio, sale, pepe.
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Preparazione: 30 min.Cottura: 20 min.Difficoltà: media600 gr. di fettine di carne di vitello per scaloppine (oppure 600 gr. di lonza di maiale a fette), farina, olio, 50 gr. di burro, 1 bicchiere di Marsala o altro vino dolce, prezzemolo...
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Preparazione: 50 min.Cottura: 40 min.Difficoltà: media10 carciofi, 50 gr. di olio, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 3 uova, noce moscata, pane grattugiato, sale pepe, salsa besciamella preparata con 75 gr. di burro, 70 gr. di farina...
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Preparazione: 50 min.Cottura: 40 min.Difficoltà: media8 fusi di pollo, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla grossa, 300 gr. di funghi misti, 1 tazza di brodo, 2 cucchiai di olio evo, sale e pepe.
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Preparazione: 30 min.Cottura: 15 min.Difficoltà: media1 petto di pollo tagliato a fette, 2 uova, 50 gr. di parmigiano grattugiato, 4 fette di prosciutto cotto, 300 gr. di spinaci cotti al burro, sale, pepe ed 1 bicchiere di vino bianco secco.
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