Ingredienti per 4 persone:2 cosce di tacchino belle grandi, 350 gr. di funghi porcini, 1 dado vegetale, 1 bicchiere di vino rosso, 200 gr. di verdure miste (carote, cipolla, sedano) per soffritto, 1 foglia di alloro e alcune foglie di salvia, olio, sale, pepe.
90 min.
mediaSbollentate per 10 minuti le cosce del tacchino poi togliete la pelle, disossate e tagliate la carne in tranci. Mettete i pezzi così ottenuti assieme alle verdure per soffritto in una casseruola con olio abbondante e il dado vegetale. Lasciate cuocere fino alla scomparsa dell'acqua poi versate il bicchiere di vino rosso e lasciate rosolare il tutto per qualche minuto. Quindi aggiungere i funghi, l'olio extravergine, il pepe, aggiustate di sale, se necessario, quindi poco prima di togliere il tegame dal fuoco insaporite con le erbe aromatiche. Servite caldo.
