Ingredienti per 4 persone:5 tazzine di riso, 1 zucchina media, 150 gr. di crescenza, verdure per il soffritto anche surgelate, 1 dado vegetale, sale pepe, 1 noce di burro, parmigiano grattugiato q.b.
30 min.
mediaIn un tegame rosolate con 2 cucchiai d'olio le zucchine tagliate e le verdure per il soffritto; intanto fate sciogliere il dado in un apentola con dell'acqua. Aggiungete il riso alle zucchine e fatelo tostare. Proseguite la cottura irrorando con il brodo per 20 minuti. A fine cottura aggiungete la crescenza e aggiustate di pepe. Unitevi una noce di burro e una spolverata di parmigiano. fate mantecare qualche minuto e servite.
