350 gr. di rigatoni, 350 gr. di sugo all'emiliana, 250 gr. di ricotta fresca, ragusano grattuggiato q.b.
Seguite la ricetta del sugo all'emiliana, unitevi la ricotta fresca e amalgamate bene. Preparate la pasta e conditela con il sugo; aggiungete il ragusano e servite.