Iniziate con il preparare la base del soffritto, pelando e sminuzzando finemente sia la carota che la mezza cipolla, quindi scaldate l'olio in una capiente padella (che dovrà contenere il ragù) e soffriggete per 2 o 3 minuti. Aggiungiamo quindi il macinato, saliamo e facciamo rosolare ben bene per qualche minuto. Passiamo quindi ad insaporire la nostra carne col vino, che andremo a versare nella padella continuando a mescolare di tanto in tanto fino a che non sarà completamente evaporato. Come ultimo passaggio, versiamo la nostra passata di pomodoro, mescoliamo e lasciamo cuocere per 30 – 40 minuti a fiamma media. Ogni tanto mescolate per evitare che il sugo si attacchi e, se vedete che tende ad asciugarsi, abbassate la fiamma e aggiungete un pochino di acqua.

Consiglio: Se avete fatto del ragù in eccesso, quello restante mettetelo in bicchierini di plastica e conservatelo nel congelatore. Ogni bicchierino, corrisponderà a poco più di una porzione!