Il Ragù è un sugo che piace a tutti ma che, se fatto come le nonne ci insegnano, richiede tempi davvero troppo lunghi per le donne di oggi, che di tempo spesso ne hanno davvero poco da dedicare alla cucina. Se però volete preparare un buon ragù veloce, ecco questi semplici passaggi da seguire.
Preparazione
Cottura50 min.
Difficoltàfacile
Ingredienti per 4 persone:Iniziate con il preparare la base del soffritto, pelando e sminuzzando finemente sia la carota che la mezza cipolla, quindi scaldate l'olio in una capiente padella (che dovrà contenere il ragù) e soffriggete per 2 o 3 minuti. Aggiungiamo quindi il macinato, saliamo e facciamo rosolare ben bene per qualche minuto.
Passiamo quindi ad insaporire la nostra carne col vino, che andremo a versare nella padella continuando a mescolare di tanto in tanto fino a che non sarà completamente evaporato.
Come ultimo passaggio, versiamo la nostra passata di pomodoro, mescoliamo e lasciamo cuocere per 30 – 40 minuti a fiamma media. Ogni tanto mescolate per evitare che il sugo si attacchi e, se vedete che tende ad asciugarsi, abbassate la fiamma e aggiungete un pochino di acqua.
Consiglio: Se avete fatto del ragù in eccesso, quello restante mettetelo in bicchierini di plastica e conservatelo nel congelatore. Ogni bicchierino, corrisponderà a poco più di una porzione!
