600 gr. di tritato misto (bovino e maiale), 1 cipolla media, 3 carote, 3 sedani, 800 gr. di passata di pomodoro, 2 foglie d'alloro, vino rosso, sale, pepe e olio.
Pulite le verdure, tagliatele sottili e mettetele in una casseruola con un filo d'olio e mezzo bicchiere d'acqua. Dopo averle rosolate aggiungete il tritato amalgamandolo insieme alle verdure a fuoco vivo , svaporate il tutto con il vino ed aggiungetevi la salsa, mezzo bicchiere d'acqua e le 2 foglie d'alloro sminuzzate. Salate e pepate a vostro piacimento. Fate cuocere il tutto a fuoco lentissimo per lameno 2 ore, ricordandovi di girare il composto di tanto in tanto.