Ragų all'emiliana

1,7/5

Ricetta Ragų all'emiliana


Preparazione
Cottura120 min.
Difficoltàmedia

Ingredienti per 6 persone:

  • 600 gr. di tritato misto (bovino e maiale)
  • 1 cipolla media
  • 3 carote
  • 3 sedani
  • 800 gr. di passata di pomodoro
  • 2 foglie d'alloro
  • vino rosso
  • sale
  • pepe e olio.

Preparazione

Pulite le verdure, tagliatele sottili e mettetele in una casseruola con un filo d'olio e mezzo bicchiere d'acqua. Dopo averle rosolate aggiungete il tritato amalgamandolo insieme alle verdure a fuoco vivo , svaporate il tutto con il vino ed aggiungetevi la salsa, mezzo bicchiere d'acqua e le 2 foglie d'alloro sminuzzate. Salate e pepate a vostro piacimento. Fate cuocere il tutto a fuoco lentissimo per lameno 2 ore, ricordandovi di girare il composto di tanto in tanto.

Vota questa ricetta


Lascia un commento sulla ricetta

Digita i caratteri che vedi nell'immagine.

Codice di verifica


Commenti dei lettori

emanuele12/11/2007
Scusa e il vino??? Che faccio? Lo bevo? Nella preparazione non c'č scritto che funzione ha::::
ps: per chi non lo sapesse il vino si usa per sfumare la carne, prima di aggiungere la salsa.
Risposta della redazione
la rigranziamo per la sua solerzia e per aver messo a nostra disposizione la sua esperienza culinaria. p.s.: grazie al suo intervento abbiamo provveduto alla correzione.