2 spicchi d'aglio, sei pomodori medi, 100 gr di mandorle sgusciate, un mazzetto di basilico, sale, olio, pepe.
Istruzioni per la preparazione
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Tritate l'aglio, il basilico fino ad ottenere una crema e aggiungete il sale, i pomodori pelati e senza semi, il pepe, l'olio, le mandorle. Amalgamate questi ultimi al composto di prima con l'ausilio di un frullatore o di un mix.
Il pesto alla trapanese non va tritato dentro un frullatore... ma l'aglio va pestato dentro il "muttaro" di terracotta! Parola di un trapanese! Inviato il 27/06/2009 da Leo
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Ingredienti per 4 persone:
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