Ingredienti per 4 persone:400 gr. di pasta tipo corallino o spasgetti spezzettati, 350 gr. di fagioli, sedano, carote, cipolle, peperoncino rosso, olio sale.
150 min.
mediaMettete a bagno in una pentola i fagioli la sera prima. L'indomani cuoceteli a fuoco lento per circa 2 ore aggiungendo solo il sale. In un pentolino a parte saltate con un filo d'olio il sedano , le carote e le cipolle precedentemente tagliate; A cottura ultimata dei fagioli unitevi il soffritto e amalgamatelo. Preparate in una pentola a parte la pasta, che unirete alla zuppa non appena sarà pronta. N.B. potete seguire la stessa procedura per tuti gli altri legumi: ceci, lenticchie ed altro.
