Grazie al modo curioso in cui viene presentato, nidi di scialatelli al tonno, è un piatto molto amato dai bambini e non solo. Il gusto deciso del tonno e delle alici rende questo primo decisamente unico e molto appetitoso.
Ingredienti per 4 persone:500 gr di pasta fresca tipo scialatelli, 2 scatolette di tonno da 80 gr, 5 alici senza lisca, 750 gr di passata di pomodoro, 4 foglie di basilico fresco, parmigiano reggiano grattugiato q.b., pepe nero, 1 spicchio d'aglio, olio q.b.
30 min.
mediaVersate in una padella abbastanza ampia un filo d'olio extravergine d'oliva, dopodichè fate soffriggere lo spicchio d'aglio finchè sarà diventato leggermente dorato. Aggiungete poi le alici e lasciate ancora soffriggere per qualche minuto.
Versate nella stessa padella la passata di pomodoro e fate cuocere a fuoco basso per almeno 20 minuti. Se il sugo dovesse diventare troppo secco durante la cottura versateci mezzo bicchiere d'acqua.
Aggiungete al sugo ormai quasi cotto il tonno, precedentemente sgocciolato, e i capperi e lasciate cuocere per altri 10 minuti circa. Poco prima dello scadere dei 10 minuti aggiungete al sugo 2 foglie di basilico fresco precedentemente lavato.
Mentre il sugo è in cottura, in una pentola fate bollire dell'acqua salata e aggiungete la pasta. Fatela cuocere fino a quando sarà molto al dente, circa per 8 minuti, e scolatela.
In una teglia da forno formate con la pasta dei piccoli cumuli a forma di nido, aiutandovi con delle pinze da cucina. Una volta formati i nidi, versateci sopra un mestolo di sugo al tonno (per ogni nido) e decorate con le 2 foglie di basilico rimanenti. Spolverate con abbondate Parmigiano Reggiano.
Fate cuocere per altri 5 minuti in forno ventilato a 150°.
