Date una forma regolare alle fettine di pollo ritagliando le parti eccedenti, ricoprite ogni fettina con il prosciutto, arrotolate e fissate con uno stuzzicadenti. Passate ogni involtino nella farina e disponeteli in una padella in cui avrete versato alcuni cucchiai d'olio. Lasciate rosolare da ogni lato, poi irrorate con il vino bianco, e fate cuocere per 15 minuti rigirandoli delicatamente. Servite gli involtini bagnati dal sughetto di cottura.