Oggi vi proponiamo una ricetta davvero speciale: un bollito con patate e cipolle. Si tratta di un piatto di carne e patate in agrodolce, il tutto cotto nel brodo di carne e nell'aceto. Un secondo piatto sorprendentemente gustoso.
1 kg di carne da brodo, 4 cucchiai di pelati, 2 carote, 1 costa di sedano, 600 gr di cipolle di Tropea, 1 kg di patate, 2 cucchiai di aceto di vino rosso, 1 cucchiaino di zucchero, olio d'arachidi q.b., olio d'oliva q.b.
Per prima cosa sbucciate le patate, lavatele e tagliatele grossolanamente in bastoncini abbastanza spessi.
Fate scaldare in una padella mediamente profonda 2 dita di olio d'arachidi, quindi friggete le patate fino alla doratura esterna.
Eliminate l'olio in eccesso con della carta assorbente.