Gazpacho

Prima di tutto preparate la verdura: lavate accuratamente i pomodori tagliandoli in 2/4 pezzi; dopo di che sbucciate il cetriolo e tagliate anch'esso in listarelle di piccole dimensioni. Infine lavate i peperoni, apriteli assicurandovi di togliere tutti i semi e il picciuolo e tagliate la polpa a tocchetti. unite le verdure in una terrina capiente.

Dopo aver fatto ciò aggiungete alla terrina 3 cucchiai da minestra di olio extra vergine di oliva e 2 cucchiai da minestra di aceto di vino e , munendovi di un mini primer, tritate il tutto per 10 minuti circa finché il composto non sarà diventata una zuppa tritata grossolanamente. A questo punto spezzettate e unite alla zuppa la metà del pane raffermo e lasciate riposare per altri 10 minuti ovvero fin quando il pane non si sarà totalmente ammorbidito.


Intanto, con il pane restante, preparate i crostini: spezzettate il pane rimasto e versateci sopra un goccio di olio. Dopo di che fateli dorare in forno a 180° per qualche minuto.
Nel frattempo il vostro gazpacho avrà ammorbidito il pane; passatelo per altri 10 minuti circa con il miniprimer per fare in modo che la zuppa diventi omogenea e che il pane la renda più densa (se vedete che la vostra zuppa è ancora troppo liquida potete aggiungere altro pane).

Aggiungete sale e pepe e servite fredda.