Ingredienti per 4 persone:250 gr. di cocco essiccato, 200 gr. di zucchero semolato, 50 gr. di burro, 2 cucchiai di farina, 2 uova, zucchero a velo.
15 min.
mediaFate amalgamare in un mixer lo zucchero ed il burro, e ripetete la stessa operazione dopo aver aggiunto le uova, il cocco essiccato ed i cucchiai di farina. Ottenuto l'impasto, spostatevi su un piano di lavoro e, aiutandovi con un pò di farina, formate una palla. Ungetevi le mani con dell'olio e formate delle palline, quindi riponetele in una placca da forno coperta con carta forno. Infornate a 180° per circa 12-15 minuti. Sfornate i biscottini, lasciateli raffreddare e cospargeteli con zucchero a velo.
