Calamari alla siciliana

Ingredienti per 4 persone: 800 gr. di calamari, 300 gr. di pomodorini pachino, 20 gr. di uvetta sultanina, 1 spicchio d'aglio, 20 gr. di pinoli, 10 olive nere, prezzemolo, olio evo, sale e pepe.  preparazione --->

Braciole di alici

Ingredienti per 4 persone: 800 gr. di alici aperte a linguata, 1 grossa cipolla tropea, 200 gr. di pangrattato, olio, sale, pepe, aceto.  preparazione --->

Tranci di ombrina alla mediterranea

Ingredienti per 4 persone: 4 tranci di ombrata, 5 pomodorini pachino, 1 spicchio d'aglio, sale, olio e pepe. preparazione --->

Ricciola in umido

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di ricciola fresca, 5 pomodorini pachino, 1 spicchio d'aglio, sale, olio, pepe, prezzemolo. preparazione --->

Totani ripieni

Ingredienti per 4 persone: 4 o 5 totani medi, 200 gr. di mollica di pane raffermo, 3 rametti di prezzemolo, 40 gr. di pecorino grattugiato, 40 gr. di parmiggiano grattugiato, olio, sale, pepe, limone.  preparazione --->