Ingredienti per 6 persone:
1,2 kg. di carrè di vitello disossato, 220 gr. di castagne già mondate e cotte, 1/2 cipolla, 1 ciuffo di salvia, 30 gr. di grana padano grattuggiato, 150 gr. di pancetta a fettine, 1 mazzetto...
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Ingredienti per 4 persone:
450 gr. di calamari freschi, 4 cucchiai di pangrattato, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, pepe nero q.b., 3 cucchiani di capperi, succo di un limone, sale, olio.
preparazione »
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