Tagliolini in crema di parmigiano e carciofi fritti   |
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Ingredienti:---> per 4 persone: 500 gr. di tagliolini all'uovo, 4 carciofi medi, parmigiano ragiano grattugiato, curry, olio exstra vergine di oliva, sale. <---
Istruzioni per la preparazione:---> Pulite i carciofi privandoli delle foglie esterne fino ad arrivare alle più tenere. Tagliateli julienne e friggeteli in padella in abbondante olio caldo. assorbite l'olio in eccesso con della carta assorbente. Preparate la pasta. Prendete 4 cucchiai di acqua della cottura e metteteli in una piatto fondo, aggiungetevi del parmigiano grattugiato q.b. e amalgamate il tutto in modo da ottenere una crema liquida, aggiungete del carry a piacimento e mescolate. Scolate la pasta, mettetela nella padella dove avete fritto i carciofi e passatela qualche minuto. Aggiungetevi la crema e amalgamate bene il tutto. Disponete la pasta su di un piatto e aggiungetevi i carciofi fritti. <---
Tempo preparazione: 50 min.
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