Fantasia di risotti

Ingredienti per 4 persone: Risotto rosso: 200 gr. di riso, 1 cipolla, 6 pomodori ramati, 1 spicchio d’aglio, brodo vegetale q.b., 100 gr. di parmigiano grattugiato, pepe, olio evo. Risotto bianco in cagnone: 200 gr. d preparazione --->

Vellutata di porcini

Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di porcini, 1 cipolla piccola, 1 carota, 1 costa di sedano, maggiorana, 1 patata piccola, 40 gr. di burro, brodo di carne, 1 bicchiere di latte (può essere sostituito dalla stessa qu preparazione --->

Risotto con la borragine

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di foglie di borragine, 350 gr. di riso, 1 spicchio d'aglio, 1 pò di vino bianco, brodo vegetale, 60 gr di parmigiano grattugiato, olio evo, sale.  preparazione --->

Pomodori ripieni al riso

Ingredienti per 4 persone: 12 pomodori ramati, 200 gr di provolone dolce a cubetti, 4 tazine da caffè colme di riso, 1 spichio d'aglio, 1 mazzetto di basilico, sale, pepe, olio evo. preparazione --->

Millefoglie di crepes

Ingredienti per 4 persone: Per le crepes: 1 lt. di latte, 400 gr. di farina 00, 8 uova, del burro sciolto, sale. Per il ripieno: 700 gr. di verdure per il soffritto (carote, cipolle, sedano tagliati a cubetti), 4 cuc preparazione --->