Ragù all'emiliana

Ingredienti per 6 persone: 600 gr. di tritato misto (bovino e maiale), 1 cipolla media, 3 carote, 3 sedani, 800 gr. di passata di pomodoro, 2 foglie d'alloro, vino rosso, sale, pepe e olio. preparazione --->

Pesto di pistacchio

Ingredienti per 4 persone: 100 gr. di pistacchi pelati, 100 gr. di noci, un mazzetto di basilico,olio, sale, pepe, formaggio grattugiato. preparazione --->

Pesto alla trapanese

Ingredienti per 4 persone: 2 spicchi d'aglio, sei pomodori medi, 100 gr di mandorle sgusciate, un mazzetto di basilico, sale, olio, pepe. preparazione --->

Pesto alla genovese

Ingredienti per 4 persone: 4 mazzi di foglie di basilico genovese, 2 spicchi d'aglio, 1 bicchiere di olio exstravergine, 3 cucchiai di pecorino romano grattugiato, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di  preparazione --->

Bechamel

Ingredienti per 4 persone: 50 gr. di burro, 50 gr. di farina, 500 gr. di latte a temperatura ambiente, sale pepe e noce moscata. preparazione --->