Ingredienti:---> per 4 persone: 400 gr. di cotenna, 1 limone, olio, peperoncino rosso, sale. <---
Istruzioni per la preparazione:---> Fate bollire la cotenna finchč non diventa pių tenera, ma comunque soda. Lasciatela raffreddare, tagliatela a dadini e conditela con il succo del limone, olio, sale e peperoncino q.b. Servite. <---