Tartiflette
per 4 persone:1 kg. di patate
300 gr. di formaggio Camembert (può essere sostituito dal nostro Camoscio d’oro)
2 grosse cipolle
1 confezione da 125 ml. panna da cucina
sale e pepe q.b
olio evo
Istruzioni per la preparazione
Cuocete le patate in acqua bollente, fatele raffreddare e pelatele. Soffriggete in padella la cipolla (fatela prima appassire con un pò d'acqua o con del vino bianco), aggiungete l'olio e, quando sarà dorata ma non scura, unite la pancetta. Ultimata la cottura fate raffreddare e unite la panna. Tagliate le patate a rondelle da circa 0.5 cm. e disponetele in una teglia da forno unta secondo uno strato uniforme. Coprite le patate con parte del composto di pancetta cipolle e panna, alternate altri due strati di patate e di composto. Tagliate il formaggio Camembert in fettine lunghe e fine (ma non troppo) e disponetele sull'ultimo strato di patate e di composto. Infornate a 150° per 30 minuti coprendo con della carta alluminio. Negli ultimi minuti di cottura (3/4) ponete la tartiflette sotto il grill togliendo la carta alluminio. Servite caldo.
Nella ricetta originale si usa il formaggio Reblochon, ma penso che sia non troppo semplice trovarlo lontano dalla Alpi piemontesi! l'unica cosa su cui non mi trovo d'accordo è il fatto di mettere il formaggio a fettine sopra. Nella ricetta savoiarda, infatti, il formaggio va tagliato trasversalmente e le due metà vanno messe in cima alla tartiflette con la crosta verso l'alto! provatela e la amerete!
Inviato il 23/02/2011 da federica
Non l'ho ancora fatta... sicuramente sarà il mio contorno per il cenone di capodanno... grazie!
Inviato il 28/12/2010 da valentina
Trovo che abbia un pò troppe calorie ma pazienza, si vive e si gusta una volta sola nella vita.
Inviato il 06/11/2010 da Rita
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30 min.
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