Spaghetti cacio e pepe
per 4 persone:400 gr. di spaghetti
200 gr. di pecorino grattugiato
burro q.b.
pepe
sale
Istruzioni per la preparazione
Fate bollire l'acqua e cuocete gli spaghetti. Mettete il pecorino in una terrina e aggiungete l'acqua di cottura della pasta e il pepe; amalgamate bene fino ad ottenere una specie di crema. Scolatela la pasta, ma non del tutto. Conditela prima cn il burro e poi con il pecorino e il pepe preparati prima. Servite e consumate il piatto caldo.
Ricetta molto buona però calorica.
Io ho usato un formaggio marchigiano (di quelli molto saporiti di collina!) e vi posso dire che il risultato è stato ottimo!
Grazie.
Inviato il 09/09/2008 da Aldo Frova
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8 min.
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