Mescolate tutti gli ingredienti preparando un impasto che deve essere lavorato a lungo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e riponetelo in frigo per almeno un'ora. Trascorso il tempo, stendere un sfoglia sottile come una garza e con la rondella tagliate prima delle strisce larghe 4 centimetri e incidete poi ognuna di queste con tre tagli verticali. Mettete in un tegame a bordi alti lo strutto, fatelo fondere e quando sarà bollente buttate dentro le strisce di pasta per alcuni secondi muovendole velocemente con un forchettone. Scolatele, passatele su carta assorbente affinchè perdano l'unto in eccesso e successivamente disponetele su un piatto cospargendole di zucchero a velo.