Sbucciate le pere e tagliatele a fettine sottili, indi spruzzatele con il succo del limone. Stendete la pasta sfoglia e ritagliate 6 dischi del diametro di 8-10 cm., con cui fodererete 6 formine. Cospargete i dischi di pasta con biscotto sbriciolato e un cuicchiaino di zucchero, disponete sopra le fettine di pere, i pinoli, 2 cucchiani di zucchero e qualche fiocchetto di burro. Passate in forno già caldo a 200° per 25 minuti. Trascorso il tempo togliete le formine dal forno e sformate su piattini da dessert. Se volete potete irrorare con un pò di grappa oppure con della cioccolata calda fondente.