Risotto con zucchine gamberi e fiori di zucca


Risotto con zucchine gamberi e fiori di zucca


Prepariamo un appetitoso risotto con zucchine, gamberi e fiori di zucca, una ricetta originale e veloce da preparare.
Ricetta Risotto con zucchine gamberi e fiori di zucca


ingredientiIngredienti per 4 persone:

350 gr. di riso arborio, 400 gr. di zucchine con i fiori, 250 gr. di gamberi sgusciati, 3 cucchiai di verdure per soffritto, (carote sedano e cipolla), olio; sale; pepe, brodo vegetale, vino bianco.



Istruzioni per la preparazione
tempo per la preparazionetempo di cottura30 min.difficoltàmedia

Mettete le verdure per soffritto in un tegame con dell'olio extra vergine e, non appena saranno dorate, unite le piccole zucchine tagliate a rondelle. Nel frattempo private i fiori di zucca del pistillo, lavateli e asciugateli. Private i gamberi della loro corazza, del filino nero e tagliateli grossolanamente (lasciatene alcuni interi per decorare il piatto). Adesso aggiungete il riso nel tegame con le verdure, lasciatelo tostare poi unite il vino bianco e appena evapora unite il brodo poco per volta mescolando. Trascorsi 15 minuti unite i fiori di zucca a filetti, i gamberi e lasciate mantecare, poi aggiustiate di sale e di pepe e servite.

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