Risotto allo spumante


Risotto allo spumante


Ricetta Risotto allo spumante


ingredientiIngredienti per 4 persone:

300 gr. di riso, 4 cipollotti, 1 bicchiere di spumante, 3 cucchiai di parmigiano, 1 lt. di brodo vegetale, olio, sale, pepe e prezzemolo.



Istruzioni per la preparazione
tempo per la preparazionetempo di cottura20 min.difficoltàmedia

Tritate i cipollotti e fateli appassire in olio a fuoco molto dolce senza farli mai scurire. Aggiungete il riso, fatelo tostare e, successivamente, mettete un bicchiere di spumante lasciandolo evaporare. Dopo alcuni minuti bagnate con un pò di brodo caldo e cuocete il risotto mescolando di tanto in tanto e versando altro brodo. Regolate di sale e pepe e, trascorso il tempo di cottura, toglietelo dal fuoco e mantecate il risotto con una spolverata di parmigiano grattugiato. Servite guarnendolo con del prezzemolo.

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