Sbucciate la zucca, tagliatela a dadini e mettetela in un recipiente con l'olio, la cipolletta affettata finemente e lo spicchio d'aglio. Lasciate dorare, aggiungete sale e pepe e poi unite il riso, fatelo leggermente tostare mescolando poi aggiungete un pò di brodo e proseguite la cottura unendo altro brodo via via che quello aggiunto in precedenza si sarà assorbito. Quando il riso è al dente, toglietelo dal fuoco, incorporate il burro, il parmigiano, fate mantecare e poi prendete un coppa pasta e versate dentro il risotto.