Polpette di melanzane


Polpette di melanzane


Ricetta Polpette di melanzane


ingredientiIngredienti per 4 persone:

3 melanzane medie, 3 cucchiai di pan grattato o comunque q.b., 2 uova, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 scatoletta di tonno, capperi sotto sale q.b.



Istruzioni per la preparazione
tempo per la preparazionetempo di cottura30 min.difficoltàmedia

Scottate le melanzane senza buccia in acqua bollete e salata per 10 minuti; Scolatele, riponetele in un piatto e sciaccitele; aggiungetevi le uova, il pan grattato, il parmigiano, il tonno sminuzzato, i capperi e impastate il tutto. Con l'aiuto di un cucchiaio formate delle polpettine e friggetele in padella con poco olio caldo. Servite.

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Commenti alla ricetta Polpette di melanzane

Queste mi ispirano tanto, quindi le proverò senz'altro.
Inviato il 04/01/2010 da faby63
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