Peperonata con patate


Peperonata con patate


La peperonata con patate è una rivisitazione di un piatto ormai famoso in tutta Italia, sopratutto nel meridione. E' un secondo piatto delizioso che riesce a risvegliare gli antichi sapori del mangiare sano ma con gusto.
Ricetta Peperonata con patate


ingredientiIngredienti per 4 persone:

5 peperoni, 6 patate medie, olio q.b., pomodori in pezzettoni, capperi q.b., 2 foglie di basilico, 2 foglie di menta selvatica



Istruzioni per la preparazione
tempo per la preparazionetempo di cottura30 min.difficoltàmedia

Lavate e pulite accuratamente i peperoni privandoli di picciuolo e semi, dopo di che tagliateli a pezzettoni in maniera abbastanza grossolana. Nel frattempo versate in una padella di medie dimensioni 2 cucchiai di olio d'oliva, aggiungete i peperoni ben asciutti e lasciate cuocere a fuoco medio per 20- 25 minuti.

Mentre i peperoni cuociono, lavate e pelate le patate, tagliandole anche in questo caso grossolanamente, in modo da non creare pezzi troppo piccoli. Effettuate una prima cottura a fuoco medio, dopo di che alzate la fiamma in modo che le patate acquisiscano la giusta croccantezza e doratura. Il risultato dovrà essere simile a questo:

Peperonata con patate


Prepariamo il condimento a base di pomodori: ponete in una padella media a bordi alti un filo di olio d'oliva e due spicchi medi di aglio tagliati a metà. Fate rosolare l'aglio, dopo di che aggiungete il pomodoro avendo prima cura di togliere l'aglio e la padella dal fuoco. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua, sufficiente a far cuocere il pomodoro.

Una volta pronti i tre ingredienti (pomodori, peperoni e patate), aggiustandoli di sale, procedete ad unirli così come segue: nella padella contenente i peperoni versateci le patate cuocendo a fuoco lento, poi aggiungete il pomodoro precedentemente cotto.

Peperonata con patate


Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti finchè si saranno amalgamati in modo omogeneo. Spegnere la fiamma e aggiungere il basilico, i capperi e la menta selvatica.

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