Fate cuocere la pasta (consigliamo penne o spaghetti) al dente, scolatela, e conditela con il sugo dell'aglassato d'agnello che avevate messo da parte e spolverate con abbondante parmigiano grattuggiato. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate alcuni minuti ad insaporire. Se volete potete mescolare con della bechamelle e mettere 15 minuti in forno.