Panzotto con zucchine e ricotta
per 4 persone:1 confezione di pasta sfoglia
2 zucchina medie
1/2 cipolla
250 gr. di rocotta fresca
olio
sale pepe
Istruzioni per la preparazione
Tagliate la zucchina sottilissima e rosolatela con la cipolla tritata, 2 cucchiai d'olio, sale e pepe per 10 minuti. Lasciatela raffreddare e amalgamatela con la ricotta. Stendete la pasta e versatevi il composto solo da un lato. Chiudetetela a portafoglio e decoratela a piacimento. Infornate in forno presriscaldato ad una temperatura di 200° per 25 minuti. Servite.
Molto buona anche con l'aggiunta nel composto di pancetta a cubetti fatta rosolare prima delle zucchine.
Inviato il 11/08/2009 da Lorenza
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35 min.
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