Immergete in acqua fredda la colla di pesce e portate a ebollizione la panna con lo zucchero e la vaniglia. Togliete dal fuoco ed amalgamate per bene, mescolando, la colla di pesce, ben strizzata, alla panna. Versate negli stampi da monoporzione, lasciate raffreddare e mettete in frigo per circa tre ore. Preparate la salsa frullando le fragole insieme allo zucchero ed il succo di limone. Prima di servire versate della salsa di fragole nel piatto, sformatevi sopra la panna cotta, ed ancora irrorate con un cucchiaio di salsa.