Pan frittata ai peperoni
per 4 persone:4 uova
2 peperoni medi
2 cucchiai di pan grattato
parmigiano grattugiato q.b.
1 cipolla
olio
sale e pepe
Istruzioni per la preparazione
Tagliate i peperoni ottenendo delle piccole e sottili strisce e fateli soffriggere con poco olio e la cipolla aggiustando di sale e pepe. Dopo aver sbattuto le uova in una terrina aggiungete il parmigiano ed il pangrattato. Aggiustate di sale. Unite i peperoni e versate l'impasto in una padella. Friggete come una frittata normale girando da ambo i lati e servite.
Fantatica e semplicissima!
Inviato il 13/10/2011 da elisa
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30 min.
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