Lavate le mele, mettetele in una pentola, coprite con acqua e aggiungete miele, un pò di cannella, alcuni chiodi di garofano, un pizzico di paprica e una spolverata di zenzero. Se volete potete unire anche dell'uva passa. Fate cuocere per circa 20 minuti e, quando le mele saranno pronte, scolatele del liquido di cottura, lasciate intiepidire e servite. Sono buonissime anche fredde.