Mescolate il miele con la senape, l'aceto, il curry ed il sale. Lavoratelo per bene unite 2 cucchiai di olio e spalmate con questo composto la carne. Ungete una teglia, disponetevi dentro la lonza e cuocete a calore medio per circa 40/45 minuti, bagnando di tanto in tanto con il suo sugo. A cottura ultimata tiratelo fuori dal forno avvolgetelo con della stagnola e lasciate raffreddare. Quando sarà tiepido affettatelo e servite con dell'insalata verde. Se si vuole si può bagnare l'arrosto quando è in forno con un pò di brandy.