Fiore di radicchio


Fiore di radicchio


Ricetta Fiore di radicchio


ingredientiIngredienti per 4 persone:

1/2 kg. di gamberi già sgusciati, 1 confezione di salsa rosa, 2 cucchiai di grappa, sale, pepe, 1 piccolo cespo di indivia belga, alcune foglie di radicchio, 1 ravanello per decorare.



Istruzioni per la preparazione
tempo per la preparazionetempo di cottura5 min.difficoltàmedia

Lavate i gamberi, fateli lessare in acqua bollente per pochi minuti, scolateli e lasciateli raffreddare. Tagliate l'indivia belga in sottili striscioline e mescolate con i gamberi e la salsa rosa, aggiustate di sale e pepe e ponete alcune cucchiaiate su delle foglie di radicchio. Sistemate le foglie così preparate in un piatto da portate dando la forma di un fiore; mettete al centro il ravanello intagliato e circondatelo con le fogliette più tenere dell'indivia. Passate per mezz'ora in frigo e servite.

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