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  <title>Ricette di cucina</title>
  <link>http://www.tidolaricetta.it</link>
   <description>Tidolaricetta.it, le ricette di cucina per tutti i gusti e le occasioni te le diamo noi!</description>
  <generator>Tidolaricetta.it</generator>
  <copyright>Copyright 2007 - 2009 Tidolaricetta.it </copyright>
   <managingEditor>info@tuosito.it</managingEditor>
   <webMaster>info@tuosito.it</webMaster>
   <language>it</language>
  <item>   <title>Boule di mortadella</title>
  <description><![CDATA[Tritate in un frullatore la mortadella tagliata a dadini. Mettetela in una terrina, aggiungetevi il caprino e amalgamate bene il tutto. Con un chcchiaio prendete un piccolo quantitativo di impasto, dategli la forma di una pallina e impanatelo nel pistacchio tritato. Disponete le boule su di un vassoio e servite.]]></description>
  <link>/ricette/antipasti/vari/ricetta-boule-di-mortadella.htm</link>
  <pubDate>Mon, 08 Mar 2010 10:07:49 GMT</pubDate>
  <category>antipasti</category>
  </item>
  <item>   <title>Carciofi grigliati</title>
  <description><![CDATA[Tagliate i carciofi in quattro spicchi, avendo cura di eliminare la barbetta interna. Preparate un battutto con 5 cucchiai d'acqua, 3 cucchiai d'olio, l'aglio affettato e un ciuffo di prezzemolo. Irrorate i carciofi, disposti su di una pirofila, con il battutto; aggiustate di sale e pepe nero e infornate in forno preriscaldato ad una temperatura di 200&deg; per 20-30 minuti. Servite.]]></description>
  <link>/ricette/contorni/vari/ricetta-carciofi-grigliati.htm</link>
  <pubDate>Fri, 05 Mar 2010 11:58:31 GMT</pubDate>
  <category>contorni</category>
  </item>
  <item>   <title>Arancini di riso siciliani</title>
  <description><![CDATA[La sera prima versate in una casseruola il brodo, portate ad ebollizione e versatevi lo zafferano ed il riso, e lasciate cuocere a fuoco lento senza mai rimestare. Quando il riso avr&agrave; assorbito tutto il brodo, togliete dal fuoco e mantecate con una noce di burro e il parmigiano. Il giorno dopo togliete il riso dal frigo, preparate una ciotola piccola con acqua e bagnatevi le mani. Prelevate una quantit&agrave; di riso che pu&ograve; esere contenuta nel palmo della mano, formate un incavo e ponete al'interno un p&ograve; di ripieno, richiudete e, con un altro p&ograve; di riso, formate una piccola palla. Preparate alla stessa maniera gli altri arancini. Preparate adesso il pangrattato in un piatto ed in una terrina una pastella con 250 gr. di farina e 1/2 lt. di acqua, lavoratela con una forchetta fino a quando otterete un composto omogeneo. Passate gli arancini prima nella pastella, e poi nel pangrattato e, quando avrete finito, prendete una padella a bordi alti e riempitela per 2/3 di olio di semi e mettetela a cuocere. Quando l'olio sar&agrave; ben caldo versate gli arancini, pochi per volta, e fatele dorare per bene. Tirateli fuori e ponetele in un piatto su carta assorbente e serviteli ben caldi.<br />
<strong>Ripieno per arancini al rag&ugrave;</strong>: rag&ugrave; (preparato con 400 gr. di carne tritata di vitello e 200 gr. di maiale, verdure per soffritto, 150 gr. di concentrato di pomodoro, una spruzzata di vino rosso, una foglia di alloro, olio, sale, pepe e noce moscata.), mozzarella, bechamel.<br />
<strong>Ripieno per arancini al burro</strong>: mozzarella, bechamel, prosciutto cotto.]]></description>
  <link>/ricette/primi/riso/ricetta-arancini-di-riso-siciliani.htm</link>
  <pubDate>Tue, 02 Mar 2010 17:59:18 GMT</pubDate>
  <category>primi</category>
  </item>
  <item>   <title>Sorbetto di limone al finocchietto</title>
  <description><![CDATA[Portate ad ebollizione l'acqua con lo zucchero, aggiungete la scorza di due limoni tagliata julienne, il succo dei quatro limoni, e le barbe del finocchietto tritate finemente. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare e versate il composto nella gelatiera. Appena si sar&agrave; addensato unite l'albume montato, e continuate a far lavorarare la gelatiera per altri 10/15 minuti. Riponete in frigo sino al momento di servire.]]></description>
  <link>/ricette/dessert/dolci/ricetta-sorbetto-di-limone-al-finocchietto.htm</link>
  <pubDate>Sat, 27 Feb 2010 12:35:12 GMT</pubDate>
  <category>dessert</category>
  </item>
  <item>   <title>Orate con le patate</title>
  <description><![CDATA[Squamate e togliete le viscere alle orate, lavatele e asciugatele per bene con lo scottex. Preparate la marinata con l'olio, il vino, gli aromi e il pepe; con questa spennellate il pesce dentro e fuori e lasciate riposare per mezz'ora. Sbucciate le patate, affettatele non troppo sottili, e disponetele su un foglio di carta forno. Trascorso il tempo della marinatura del pesce, salatelo, ponetelo sopra le patate, e adagiatevi sopra le altre fette. Versate la marinata rimasta e e cuocete in forno a 190&deg; per 30 minuti. Disponete i pesci su un piatto da portata, sistemate attorno le patate, irrorate col fondo di cottura a cui avrete aggiunto il succo di limon, spolverizzate con il prezzemolo e servite.]]></description>
  <link>/ricette/secondi/pesce/ricetta-orate-con-le-patate.htm</link>
  <pubDate>Tue, 23 Feb 2010 18:23:08 GMT</pubDate>
  <category>secondi</category>
  </item>
  <item>   <title>Caserecce con finocchietto e ricotta</title>
  <description><![CDATA[Mondate e lavate il finocchietto, fatelo cuocere in abbondante acqua, sgrondatelo e conservate l'acqua di cottura, dove farete lessare la pasta. Tritate grossolanamente il finocchietto, fatelo rosolare in olio per 3 minuti, quindi aggiungete l'uvetta, fatta rinvenire precedentemente in acqua fredda, e i pinoli. Togliete dal fuoco e unite la ricotta precedentemente lavorata con la forchetta.
Nel frattempo lessate la pasta, scolatela e conditela con il finocchietto, la ricotta, il parmigiano e una manciata di pepe.]]></description>
  <link>/ricette/primi/pasta/ricetta-caserecce-con-finocchietto-e-ricotta.htm</link>
  <pubDate>Wed, 17 Feb 2010 10:30:07 GMT</pubDate>
  <category>primi</category>
  </item>
  <item>   <title>Pere al vino rosso</title>
  <description><![CDATA[Dopo aver sbucciato le pere, irroratele con del succo di limone (per evitare che si anneriscano) e fatele cuocere in un pentolino riempito con circa 150 cl. di vino rosso e 150 cl. di acqua, insieme alla cannella ed allo zucchero finch&egrave; la polpa diventa tenera ma pur sempre soda. Spegnete, e dopo circa 30 minuti dalla cottura, irrorate le pere con lo sciroppo di cottura e servitele con un p&ograve; di panna ed una spruzzata di cannella in polvere.]]></description>
  <link>/ricette/dessert/frutta/ricetta-pere-al-vino-rosso.htm</link>
  <pubDate>Fri, 12 Feb 2010 19:47:34 GMT</pubDate>
  <category>dessert</category>
  </item>
  <item>   <title>Frittelline zucchero e cannella</title>
  <description><![CDATA[Stendete la pasta sottile con il matterello, poi tagliate con la rondellina a striscette rettangolari e friggete in olio caldo. Sistemate le frittelle in un recipiente e cospargetele con zucchero ed una spruzzatina di cannella in polvere. Ottime anche con l'aggiunta di nutella.]]></description>
  <link>/ricette/dessert/dolci/ricetta-frittelline-zucchero-e-cannella.htm</link>
  <pubDate>Sat, 20 Feb 2010 18:18:25 GMT</pubDate>
  <category>dessert</category>
  </item>
  <item>   <title>Orate al cartoccio</title>
  <description><![CDATA[Prendete un foglio di carta forno, stendetelo su di un piano, mettetevi del sale grosso, il pepe nero, il pepe rosa e il prezzemolo. Impanate le orate con il sale e il pepe da entrambe le parte. Chiudete la carta forno con delle graffette e infornate in forno pre riscaldato a 200&deg; per 25 minuti. Uscite dal forno, eliminate la carta e servite.]]></description>
  <link>/ricette/secondi/pesce/ricetta-orate-al-cartoccio.htm</link>
  <pubDate>Sat, 06 Feb 2010 18:51:47 GMT</pubDate>
  <category>secondi</category>
  </item>
  <item>   <title>Calzoni fritti</title>
  <description><![CDATA[Spargete la spianatoia con un p&ograve; di farina, stendete con il matterello pezzetti di pasta da circa 50 gr. fino a raggiungere un sottile spessore di forma rotonda, mettete su un lato gli ingredienti e ripiegate facendo pressione sui bordi e poi rifinite con una rondellina. Friggete in olio caldo facendoli dorare da entrambi i lati.]]></description>
  <link>/ricette/rustici/pizze/ricetta-calzoni-fritti.htm</link>
  <pubDate>Mon, 01 Feb 2010 14:38:39 GMT</pubDate>
  <category>rustici</category>
  </item>
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