Redazione: Gentile Pennetta, la risposta alla sua domanda non è semplice e lo è all stesso tempo. Inafatti, la friabilità della pasta frolla dipende da una scrupolosa e attenta esecuzione della ricetta in termini di dosi e di passaggi. Tuttavia, un elemento importante che possiamo aggiungere è quello di lavorare la pasta con le mani fredde e non calde.